A beterraba é um vegetal repleto de benefícios para a saúde. Com sua cor vibrante e sabor levemente adocicado, ela é uma ótima opção para adicionar mais cor, nutrientes e sabor às suas refeições. Mas, se você está se perguntando como cozinhar beterraba da melhor maneira, este guia completo vai ensinar tudo o que você precisa saber para preparar beterrabas de forma simples e deliciosa.
Seja cozida, assada, grelhada ou até consumida crua, a beterraba é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em várias receitas, como saladas, sopas, sucos e acompanhamentos. Neste texto, abordaremos as diferentes formas de cozinhar beterraba, além de dicas e truques para obter o melhor resultado possível. Vamos lá!
Benefícios da Beterraba para a Saúde
Antes de aprender como cozinhar beterraba, é importante destacar os muitos benefícios desse vegetal para a saúde. A beterraba é uma excelente fonte de nutrientes e pode melhorar seu bem-estar em diversos aspectos:
- Rica em antioxidantes: A beterraba contém antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres, protegendo as células do corpo.
- Fonte de ferro e ácido fólico: Esses nutrientes são essenciais para a formação de glóbulos vermelhos e ajudam a prevenir a anemia.
- Melhora a circulação sanguínea: A beterraba contém nitratos, que ajudam a relaxar os vasos sanguíneos, melhorando o fluxo sanguíneo e ajudando a regular a pressão arterial.
- Desintoxicação natural: A beterraba ajuda a estimular o funcionamento do fígado, facilitando a eliminação de toxinas do corpo.
- Baixo em calorias: Esse vegetal é uma excelente opção para quem busca manter uma alimentação saudável e equilibrada, sendo pouco calórico e rico em fibras.
Agora que você sabe o quão benéfica a beterraba pode ser, vamos aprender a cozinhá-la de diferentes maneiras.
Métodos de Como Cozinhar Beterraba
Existem diversas maneiras de preparar a beterraba, e cada método oferece um resultado diferente em termos de sabor e textura. Vamos explorar os principais métodos para cozinhar esse vegetal.
1. Como Cozinhar Beterraba na Água
O método mais tradicional de cozinhar beterraba é fervendo-a na água. Cozinhar beterraba dessa forma é simples e resulta em uma textura macia, ideal para ser usada em saladas, sopas ou como acompanhamento.
Passo a Passo para Cozinhar Beterraba na Água:
- Lave bem as beterrabas: Lave as beterrabas em água corrente, removendo qualquer sujeira ou resíduo de terra. Não é necessário descascar a beterraba antes de cozinhar, pois a casca ajuda a manter o sabor e os nutrientes.
- Deixe as raízes e a casca intactas: Corte as folhas, mas mantenha as raízes e a casca intactas para evitar que a beterraba perca seu suco durante o cozimento.
- Ferva a água: Coloque as beterrabas em uma panela grande e cubra com água suficiente para submergir todas elas. Leve ao fogo alto até que a água comece a ferver.
- Cozinhe até ficarem macias: Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 a 45 minutos, dependendo do tamanho das beterrabas. Elas estarão prontas quando puderem ser perfuradas facilmente com um garfo.
- Descasque as beterrabas: Após o cozimento, escorra a água e deixe as beterrabas esfriarem. A casca sairá facilmente com as mãos ou com a ajuda de uma faca.
- Corte e sirva: Corte as beterrabas em rodelas, cubos ou como preferir, e utilize em suas receitas ou como acompanhamento.
Dica: Adicionar um pouco de vinagre ou suco de limão à água de cozimento pode ajudar a preservar a cor vibrante da beterraba.
2. Como Assar Beterraba no Forno
Assar beterraba é uma maneira fantástica de intensificar seu sabor adocicado natural. Além disso, o cozimento no forno ajuda a preservar mais nutrientes do que o método de fervura.
Passo a Passo para Assar Beterraba no Forno:
- Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 200°C.
- Lave e corte as beterrabas: Lave bem as beterrabas e corte-as ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho. Se preferir, você pode assá-las inteiras.
- Envolva em papel alumínio: Coloque as beterrabas em uma assadeira e envolva cada uma delas em papel alumínio. Isso ajuda a cozinhar de forma uniforme e a manter a umidade.
- Asse por 40-60 minutos: Coloque a assadeira no forno e asse por cerca de 40 a 60 minutos, dependendo do tamanho das beterrabas. Elas estarão prontas quando estiverem macias ao serem perfuradas com um garfo.
- Descasque e sirva: Assim como no método de fervura, a casca sairá facilmente após o cozimento. Sirva as beterrabas assadas em saladas ou como acompanhamento.
Dica: Para um toque especial, tempere as beterrabas antes de assá-las com azeite, sal, pimenta e ervas como alecrim ou tomilho.
3. Como Cozinhar Beterraba no Vapor
Cozinhar beterraba no vapor é uma excelente opção para quem deseja preservar ao máximo os nutrientes do vegetal. O vapor mantém a textura firme e o sabor delicado da beterraba.
Passo a Passo para Cozinhar Beterraba no Vapor:
- Prepare a panela a vapor: Coloque água em uma panela e coloque uma cesta de vapor sobre a água (certifique-se de que a água não toque a cesta).
- Corte as beterrabas: Lave bem as beterrabas e corte-as em rodelas ou cubos.
- Cozinhe no vapor: Coloque as beterrabas na cesta de vapor e tampe a panela. Deixe cozinhar no vapor por cerca de 15 a 25 minutos, até que estejam macias.
- Tempere e sirva: Assim que estiverem prontas, você pode temperar com azeite de oliva, sal e pimenta ou usá-las em receitas como saladas e pratos principais.
4. Como Grelhar Beterraba
Se você nunca experimentou beterraba grelhada, está perdendo uma delícia! Esse método confere um sabor defumado e uma textura levemente crocante por fora e macia por dentro.
Passo a Passo para Grelhar Beterraba:
- Pré-aqueça a grelha: Aqueça uma grelha ou churrasqueira em fogo médio.
- Corte em fatias grossas: Lave e corte as beterrabas em fatias grossas, de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Tempere e pincele com azeite: Pincele as fatias de beterraba com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
- Grelhe por 3-5 minutos de cada lado: Coloque as fatias de beterraba na grelha e cozinhe por 3 a 5 minutos de cada lado, até que fiquem com marcas da grelha e macias por dentro.
- Sirva como acompanhamento ou em saladas: Beterraba grelhada combina muito bem com carnes grelhadas ou pode ser servida em saladas.
5. Como Cozinhar Beterraba no Micro-ondas
Se você está com pressa, cozinhar beterraba no micro-ondas pode ser uma opção rápida e eficiente. Embora não ofereça a mesma profundidade de sabor que o forno ou a grelha, ainda é uma boa alternativa para cozinhar beterrabas.
Passo a Passo para Cozinhar Beterraba no Micro-ondas:
- Lave e fure as beterrabas: Lave as beterrabas e faça pequenos furos na casca com um garfo para liberar o vapor.
- Coloque em um recipiente próprio para micro-ondas: Coloque as beterrabas em um prato ou tigela adequada para micro-ondas e cubra com uma tampa ou filme plástico próprio para micro-ondas.
- Cozinhe por 8-12 minutos: Cozinhe em potência alta por 8 a 12 minutos, dependendo do tamanho das beterrabas. Verifique após 8 minutos perfurando-as com um garfo.
- Deixe descansar: Após o tempo de cozimento, deixe as beterrabas descansarem por alguns minutos antes de descascar e servir.
Dicas para Melhorar o Sabor da Beterraba
- Use ervas frescas: Alecrim, tomilho, salsinha e manjericão são excelentes opções para temperar beterraba. Eles realçam o sabor natural do vegetal sem sobrecarregá-lo.
- Adicione um toque de acidez: Ingredientes ácidos como vinagre balsâmico, suco de limão ou laranja combinam muito bem com o sabor adocicado da beterraba, equilibrando o prato.
- Finalize com nozes ou sementes: Para adicionar crocância e aumentar o valor nutricional do prato, finalize a beterraba com nozes tostadas, amêndoas laminadas ou sementes de abóbora.
- Combine com queijos: Queijos cremosos como queijo de cabra ou feta harmonizam perfeitamente com a beterraba, criando um contraste interessante entre o sabor doce do vegetal e o sabor salgado do queijo.
Como Armazenar Beterraba Cozida
Se você cozinhou uma grande quantidade de beterraba e quer armazená-la para consumir posteriormente, siga essas dicas para garantir que ela mantenha sua qualidade e sabor.
Como Armazenar na Geladeira
A beterraba cozida pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias. Basta colocá-la em um recipiente hermético para evitar que absorva os odores de outros alimentos. Você pode servir a beterraba fria em saladas ou reaquecê-la no forno ou no micro-ondas antes de servir.
Como Congelar Beterraba
Se quiser armazenar a beterraba por mais tempo, o congelamento é uma boa opção. Veja como fazer isso corretamente:
- Deixe a Beterraba Esfriar: Após o cozimento, deixe a beterraba esfriar completamente antes de congelá-la.
- Corte em Porções: Corte a beterraba em fatias, rodelas ou cubos, de acordo com o uso futuro.
- Congele em Porções Pequenas: Coloque as porções de beterraba em sacos plásticos próprios para congelamento ou em recipientes herméticos. Isso facilita o descongelamento de pequenas porções.
- Rotule com a Data: Lembre-se de etiquetar o recipiente com a data em que congelou a beterraba, para garantir que ela seja consumida dentro de 3 meses.
- Descongele na Geladeira: Para descongelar, basta transferir a beterraba para a geladeira um dia antes de usá-la ou descongelar rapidamente no micro-ondas.
Receitas Simples com Beterraba
Agora que você já sabe como cozinhar beterraba, que tal experimentar algumas receitas fáceis e nutritivas para incluir esse vegetal no seu dia a dia?
Receita 1: Salada de Beterraba com Queijo Feta
Ingredientes:
- 2 beterrabas médias cozidas e cortadas em cubos
- 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
- 1/4 de xícara de nozes picadas e torradas
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de rúcula para servir
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture as beterrabas cortadas com o azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal e pimenta.
- Adicione o queijo feta e as nozes torradas.
- Sirva a salada sobre uma cama de folhas de rúcula ou espinafre.
Receita 2: Sopa de Beterraba (Borscht)
Ingredientes:
- 3 beterrabas médias descascadas e raladas
- 1 cebola média picada
- 2 batatas médias picadas
- 1 cenoura ralada
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Creme de leite ou iogurte natural para servir
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia.
- Adicione as beterrabas, batatas e cenouras. Refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Tempere com sal, pimenta e suco de limão.
- Sirva a sopa quente, com uma colherada de creme de leite ou iogurte por cima.
Receita 3: Suco Detox de Beterraba com Laranja
Ingredientes:
- 1 beterraba pequena crua descascada e cortada em pedaços
- Suco de 2 laranjas
- 1 cenoura média
- 1 pedaço pequeno de gengibre
- Água a gosto
Modo de Preparo:
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
- Coe, se preferir, e sirva gelado.
Receita 4: Beterraba Assada com Alecrim
Ingredientes:
- 3 beterrabas médias cortadas em rodelas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de alecrim fresco
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma assadeira, distribua as rodelas de beterraba e regue com o azeite de oliva.
- Tempere com sal, pimenta e alecrim.
- Asse por 30 a 40 minutos, até que as beterrabas estejam macias e douradas.
- Sirva como acompanhamento ou em saladas.
Agora que você aprendeu como cozinhar beterraba, pode aproveitar todos os benefícios e versatilidade desse vegetal incrível. Seja cozida, assada, grelhada ou no vapor, a beterraba é uma excelente adição a diversas receitas, sendo rica em nutrientes e com um sabor único que agrada a muitos paladares.
Com as técnicas e receitas deste guia, você pode explorar novas maneiras de incluir a beterraba em sua alimentação diária, desde refeições simples até pratos mais elaborados. Além disso, os diferentes métodos de preparo ajudam a preservar os nutrientes da beterraba, garantindo que você tire o máximo proveito desse vegetal.
Agora é só escolher sua forma preferida de cozinhar beterraba e experimentar essas deliciosas receitas!