O empadão é uma deliciosa e versátil receita que pode ser servida como prato principal em diversas ocasiões. É um prato típico da culinária brasileira e consiste em uma massa firme e crocante, recheada com uma variedade de ingredientes, como frango desfiado, carne moída, palmito, queijo, entre outros. Neste texto, vamos apresentar uma receita clássica de empadão de frango, além de dicas e truques para deixar seu empadão ainda mais saboroso e atrativo.
Título: Empadão de Frango: Uma Delícia Irresistível para seu Paladar!
Ingredientes:
Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 200g de manteiga gelada em cubos
- 2 gemas
- 1 colher de chá de sal
- Água gelada (o suficiente para dar o ponto)
Recheio:
- 500g de frango desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 cenoura ralada
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de ervilha
- Azeitonas picadas a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho diluído em um pouco de água
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga gelada em cubos. Com as pontas dos dedos, vá esfarelando a manteiga na farinha até obter uma textura de farofa.
- Adicione as gemas e o sal, e continue misturando com as mãos até obter uma massa homogênea. Se necessário, acrescente água gelada aos poucos até a massa ficar macia e maleável. Evite amassar em excesso para não deixar a massa pesada.
- Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa na geladeira, prepare o recheio. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos. Acrescente o tomate, a cenoura ralada, o milho verde, a ervilha e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Dilua o amido de milho em um pouco de água e acrescente à panela. Mexa bem para que o recheio fique cremoso. Por fim, adicione o creme de leite e misture até obter uma consistência homogênea. Desligue o fogo e reserve.
- Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes, sendo uma ligeiramente maior para a base e outra para a tampa do empadão.
- Com um rolo de massa, abra a parte maior sobre uma superfície enfarinhada até obter um disco com espessura de aproximadamente 0,5 cm.
- Transfira o disco de massa para uma forma de empadão previamente untada com manteiga, forrando o fundo e as laterais.
- Coloque o recheio de frango sobre a massa na forma, distribuindo-o de maneira uniforme.
- Abra a massa reservada para a tampa do empadão e cubra o recheio, vedando bem as bordas.
- Com a ajuda de um garfo, aperte as bordas do empadão para selar bem a massa.
- Faça pequenos furos na superfície da massa para permitir a saída do vapor durante o cozimento.
- Leve o empadão ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Retire o empadão do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de desenformar e servir.
Dicas extras:
- Você pode variar o recheio do seu empadão, substituindo o frango por carne moída, palmito, queijo, camarão, entre outros ingredientes de sua preferência.
- Para dar um toque especial, pincele a superfície do empadão com gema de ovo antes de levá-lo ao forno. Isso deixará a massa ainda mais dourada e brilhante.
- Sirva o empadão acompanhado de uma salada fresca ou arroz branco, proporcionando uma refeição completa e saborosa.
Agora que você conhece todos os passos para preparar um delicioso empadão de frango, coloque a mão na massa e desfrute dessa receita tradicional e irresistível. Surpreenda seus convidados em festas, reuniões familiares ou em qualquer ocasião especial com um empadão caseiro e cheio de sabor! Bom apetite!