O Welcome coffee se refere a um tipo de café da manhã de boas-vindas a um evento formal. Pode ser um seminário, uma palestra, um curso, ou algo do gênero; dura em média 15 min e normalmente possui poucas opções de comes e bebes.
“Os alimentos, tanto as bebidas como as comidas, geralmente são porcionadas e já vêm embaladas individualmente”, explicam os Professores Fabiano Bueno e Rosa Barcellos do Curso CPT Preparação e Montagem de Cafés e Tábuas de Frios. A não ser as bebidas quentes, como café e leite, por exemplo, que são oferecidas em recipientes térmicos para serem servidas em copos descartáveis.
O objetivo é possibilitar que as pessoas que vão para o evento, ao passar pelo hall de entrada, tenham contato com a mesa de Welcome Coffee e possam se servirem, para, em seguida, se encaminharem para o local onde o evento será realizado, onde também irão tomar o seu café rapidamente.
Geralmente, o Welcome coffee é oferecido em conjunto com outro café: o Coffee Break. Esse é servido um pouco mais tarde, algo em torno de duas horas após o Welcome Coffee e possui maior variedade de alimentos, e, portanto, mais opções para as pessoas se servirem.