Produtividade média do café arábica no Brasil
| Região | Produtividade média | Recordes |
|---|---|---|
| Cerrado Mineiro | 40–50 sc/ha | Até 100 sc/ha irrigado |
| Sul de Minas | 25–35 sc/ha | 60 sc/ha |
| Mogiana (SP) | 20–30 sc/ha | 50 sc/ha |
| Bahia (Chapada) | 35–55 sc/ha | 80+ sc/ha irrigado |
| Rondônia (conilon) | 30–45 sc/ha | 70 sc/ha |
O que separa 25 de 60 sacas por hectare
Os fatores que mais influenciam são: cultivar — variedades como Catucaí e Arara têm produtividade 30–40% superior às tradicionais; adubação — café é uma das culturas que mais responde ao NPK, exigindo entre 800 e 1.200 kg/ha de fórmula balanceada; irrigação — o pivô central ou gotejamento no Cerrado pode dobrar a produção; e manejo de pragas — principalmente broca e bicho-mineiro.
Adubação para alta produtividade
Para metas acima de 40 sacas/ha, a adubação nitrogenada em cobertura é determinante. O cafeeiro adulto exige de 200 a 400 g de N por planta por ano, parcelados em 3 a 4 aplicações durante o ciclo. O cálculo preciso de NPK baseado em análise de solo e folha é o diferencial dos melhores produtores. Veja também sobre o mercado de cafés especiais certificados.